バーニャカウダ

２０１１．４．２４
La cena stasera.
イタリアン第２弾。
今夜の夕食はバーニャカウダに挑戦しました。
にんにくを水・牛乳で２０分ほど弱火で煮た後裏ごしし、アンチョビペーストとオリーブオイルを加えて沸騰させてバーニャソースを作ります。
野菜はセロリ、アスパラ、パプリカ、キャベツにしました。

アンチョビの塩加減が野菜にマッチ。
特にパプリカとは最高の組み合わせでした。

メインディッシュは厚切りベーコン。
フライパンでこんがりと焼きます。
ミニトマトも一緒にです。

そして、あと２品。
あさりのワイン蒸しとそらまめ、アスパラのチーズ衣焼きです。
この大振りなあさりは、本町通にある青海ショッピングセンター内の古川鮮魚で購入しました。砂抜きしてあります。
チーズ衣焼きもよいおつまみになりました。

今日は、東日本大震災後のＪリーグ再開の日です。
我らが浦和レッズは去年のチャンピオンチーム、名古屋グランパスとホームで対戦し、３−０の快勝！
今日は珍しく赤ワインで乾杯。
勝利の美酒に酔いしれた１日となりました。


古川鮮魚
新潟市中央区本町通６−１１１６
Tel 025-223-2966