今日の天気は曇り。
雨は降りませんでしたが、風が強い１日でした。
寒そうだったので、今日は一歩も外に出ませんでした。
そんな中で、少し時間を持て余していたこともあり、夕食にいつもより少しだけ手をかけました。
鶏肉のトマトソース煮込みとコンソメスープ。
レシピを紹介するブログではありませんので、詳しくは書きませんが、まずはソース作りから。
オリーブオイルをにんにくで香り付けして、市販のトマトソース缶を混ぜ、塩をひとつまみ。
水分が飛ぶまでフライパンで熱して出来上がり。
煮込みの具材は、鶏肉、たまねぎ、ピーマン、しめじとペンネ。
ペンネを茹でながら、隣のフライパンで、塩コショウした鶏肉、たまねぎ、ピーマンの順で炒め、白ワインを１／４カップ入れてアルコールを飛ばす。
次にしめじとトマトソースを同時に入れ、沸騰した後、弱火で１０分程度煮込み、最後にペンネを入れて和える。
これで完成です。
これでは手をかけたとは言えないですね。とっても簡単。
なお、コンソメスープには、たまねぎ、しめじ、ベーコンを入れました。
味の方はというと・・・これが意外と美味かった。
でも、ちょっと作り過ぎて、また太ってしまいそうです。
