巻機

２０１５．３．２６
今夜は先日の新潟酒の陣で購入した巻機（まきはた）純米吟醸生原酒を開封。
南魚沼市にある高千代酒造の醸造です。

おかずもお酒のあてのようなメニュー。

巻機は、まずは冷酒で、次に人肌燗でいただきました。

冷酒はやや重めで酸味と米の味をしっかりと感じる飲み口ですが、人肌燗では酸味がマイルドになり米の甘みがすぅっと口中に広がります。
どちらが好きかと聞かれれば、迷わず燗の方。
ただ、燗冷ましになると酸味が主張してくるので、熱燗からぬる燗ぐらいでつけておいて、人肌燗までの間に飲みきるのがよいかもしれません。
美味しいお酒に出会えてよかった！