牡蛎と鱧

２０１５．７．３
浦和に戻り、La Scalaへ。
赤の１番、ヴィッラ・ジャッキで乾杯。

今夜のグラスワインはこんな感じ。

岩手産の牡蛎380円というのを見つけ、迷わずオーダー。
生と焼きがあったので、両方お願いしました。
かなりの大振りサイズで、ぷりっぷり。
生も焼きもmolto bene!

続いて、白１番、プリミ・ビアンコとポップオーバーをサンドイッチにして出してもらいました。

La Scalaを出て、くら川へ。
山陰東郷で乾杯。

お通しはアジ。
ごま、くるみ、カシューナッツにヘーゼルナッツで和えた逸品です。

そして、この時期の名物、鱧をお願いしました。
鱧の骨切りの音が心地よい。

鱧でとった出汁で湯引きした鱧。
ゆずの香もほんのり。
Buonissimo!
絶品です。

牡蛎に鱧。
なんと贅沢なんでしょう。
おいしゅうございました！