雪げしきの燗

２０１３．２．１７
昨日封切りした雪げしき。
今夜は燗でいただきました。
最初はぬる燗、次に熱燗です。

温度が高いほど甘さが取れ、きりっとした味わいになり、それが冷めていくに連れて甘くまろやかな味へと変わっていきます。
生酒なのでどうかなと思いましたが、燗をつけて大成功でした。
そして、お酒の方は、今夜で空になりました。
とても美味しかったです。
送ってくれた新潟の知人に感謝、感謝です！