春を感じて

２０２２．４．８

まん防が終わったので、三代目ともに行きました。

まずは、ボトルを更新。

 

お通しはイカの煮物にしました。

1品目。

千葉産石鯛の刺身。

コリコリした食感がたまりません。

2品目。

ホタルイカと山うどの酢味噌。

酢味噌が素材に絶妙にマッチ。

3品目。

竹の子の炙り。

炭火でじっくりと炙られた竹の子。

甘み、柔らかさ、香り。

美味しいですね。

4品目。

ふきのとうの天ぷら。

こちらは山菜ならではの苦味を感じますが、それがまたいいのであります。

ホタルイカ、山うど、竹の子にふきのとう。

今夜は、春をいっぱい感じることができました。