ハツボイル

２０２６．３．１２

高円寺を出て、新宿ゴールデン街をぶらっとして、船橋に向かいました。

目指すは寅屋のハツボイル。

15時口開けの30分前に到着。

3組4名が既に並んでいました。

開店前、お店の人がお客さんに最初のドリンクを聞いていきます。

ぶどう割りをお願いしました。

15時5分前に暖簾が掛けられ中へ。

入ると、銘々の席にドリンクが並べられていました。

乾杯。

料理の初回オーダーは、もつ焼きのみ一人2皿まで、他は制限がありません。

シロのたれ、ワッカの塩、ハツボイルの酢醤油、おしんこを注文します。

まずはハツボイルが運ばれてきました。

待望のハツボイル。

見てください、この色と艶。

弾力ある肉質、絶妙のボイル感。

臭みは全くありません。

最高です。

何度も口にしたい逸品です。

ワッカは豚の喉の部分にある白い軟骨のことで、希少部位に当たります。

コリコリ感がたまりません。

シロは外せない一皿。

今回も美味しくいただきました。

おしんこと追加で初恋ハイボールをオーダー。

最後に、煮込みのホネを出してもらいました。

このボリューム。

そして柔らかい肉質。

煮込みの味もよく染みています。

次回も是非食べたいと思いました。

ハツボイルのために開店前から並んでよかったです。

ホネも体感できたし。

朝は陽のうえ、昼は寅屋。

有給休暇満喫！