２０２５．１２．５
亀戸の寅一に行ってきました。
11月にオープンしたばかりの立ち飲み酒場です。
本日のお刺身のホワイトボード。
どれにしようか迷いますね。
乾杯は白ホッピー。
本日のお刺身の中から、生サバ刺身と生クジラ赤身刺身をチョイス。
新鮮そのもの。
生さばは臭みが全くなく、クジラも弾力よろしく舌が唸りました。
刺身をもう一品。
と言っても肉の方です、ハツ刺しです。
ねぎ塩、酢醤油どちらにしますかと尋ねられ、酢醤油を選択。
Buono!
低温調理の加減が絶妙。
ホッピーにピッタリの逸品です。
もつ焼き。
現時点では、1種2本からのオーダーがルール。
料金は1本190円也。
シロをタレで焼いてもらいました。
大根と白もつ。
大根は出汁が十二分に染みています。
白もつは、ぷるんぷるんでとろんとろん。
「寅一厳選、脂の乗った自慢のお肉です」という寅カルビを熟成にんにくタレでオーダー。
豚バラっぽい味わい、にんにくタレとの相性もグッドでした。
お酒は赤紫蘇割りにチェンジ。
キンミヤ焼酎でグラスがほぼ満たされた中に、赤紫蘇のエキスを注入。
少し甘めの味わいでした。
最後に、「社長の今のおすすめ」という情熱の生レバニラをいただきました。
低温調理された生レバ、そしてニラと卵黄。
ピリ辛のタレがたまりません。
卵黄を崩して絡めて食べると、もっとたまりません。
最高でした。
また行きたいです。
ぶた鉄さん、せんべろnetさん、SNSでのご案内、ありがとうございました。
名代もつ焼き 寅一
Tel 090-6123-5828
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